বাংলাদেশী ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খাদ্য তালিকা - বি পি আর সি

 বাংলাদেশী ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খাদ্য তালিকা

ডায়াবেটিস পরিচালনার জন্য একটি ব্যালেন্স ডায়েট বা সুষম খাদ্যের প্রয়োজন, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে বিভিন্ন ধরনের খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই নির্দেশিকাটি স্থানীয় খাবার এবং সাংস্কৃতিক খাদ্যাভ্যাস বিবেচনা করে বাংলাদেশীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা একটি ব্যাপক খাদ্য তালিকা প্রদান করে।

আমাদের মধ্যে অনেকেই ডায়াবেটিক খাদ্য তালিকার জন্য কোন ধরনের খাবার বিবেচনা করা উচিত একটি সম্পূর্ণ গাইড খোঁজার চেষ্টা করছি, আমরা আশা করি নিচের দেওয়া তথ্য আপনাকে সাহায্য করতে পারে। এটি পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই কাজ করবে।

গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা

সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর ফোকাস করুন: বাদামী চাল, পুরো গমের রোটি, সবজি, ফল, লেবু (ডাল, মসুর) এবং চর্বি হীন প্রোটিন উৎস (মাছ, মুরগি) বেছে নিন।

অংশ নিয়ন্ত্রণ: আপনি কতটা খান তা নিয়ন্ত্রণ করতে ছোট প্লেট ব্যবহার করুন।

ফাইবার হল মূল: রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্য অন্তর্ভুক্ত করুন।

স্বাস্থ্যকর চর্বি: অলিভ অয়েল, সরিষার তেল এবং মাছ থেকে চর্বি বেছে নিন। স্যাচুরেটেড এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি সীমিত করুন।

সতর্কতা সহ মিষ্টান্ন: চিনি এবং চিনিযুক্ত পানীয় সীমিত করুন। অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক মিষ্টি যেমন মধু বা খেজুর পরিমিত পরিমাণে বেছে নিন।

ফুড লেবেল পড়ুন: রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনার জন্য কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীতে মনোযোগ দিন।

ডায়াবেটিক ডায়েটের নীতি

ভারসাম্য: আপনার খাবারে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত করুন।

অংশ নিয়ন্ত্রণ: রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অংশের আকার রাখুন।

নিয়মিত খাবার: রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং ড্রপ রোধ করতে নিয়মিত বিরতিতে খান।

নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) খাবার: স্থিতিশীল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে কম জিআইযুক্ত খাবার বেছে নিন।

ডায়াবেটিক খাবারের নমুনা (বাংলাদেশী স্টাইল)

# প্রাতঃরাশ (6:00 AM - 8:00 AM)

# মধ্য-সকালের নাস্তা (10:00 AM - 11:00 AM)

# দুপুরের খাবার (1:00 PM - 3:00 PM)

# বিকেলের নাস্তা (3:00 PM - 5:00 PM)

# রাতের খাবার (7:00 PM - 9:00 PM)

# বিছানার জলখাবার আগে (ঐচ্ছিক)

খাবারের গ্রুপ এবং প্রস্তাবিত পছন্দ

* প্রোটিন বা আমিষঃ

মাছ: ইলিশ, রুই, কাতলা এবং অন্যান্য স্থানীয় জাত। প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে দুটি মাছের পরিবেশনের লক্ষ্য রাখুন।

মুরগি: মুরগি (বিশেষত চর্বিহীন কাটা এবং চামড়াবিহীন)।

ডিম: কোলেস্টেরলের সমস্যা হলে প্রতি সপ্তাহে 2-3টি ডিম সীমিত করুন।

দুগ্ধজাত: কম চর্বিযুক্ত দুধ, দই এবং পনির।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক: টোফু, টেম্পেহ এবং লেগুম।

* কার্বোহাইড্রেট বা শর্করাঃ

চাল: সাদা চালের পরিবর্তে বাদামী চাল বা সিদ্ধ চাল বেছে নিন।

পুরো শস্য: পুরো গম, বার্লি, ওটস এবং কুইনো।

লেগুস: মসুর ডাল, ছোলা এবং কিডনি বিন।

* ফ্যাট বা চর্বিঃ

স্বাস্থ্যকর তেল: সরিষার তেল, জলপাই তেল এবং ক্যানোলা তেল।

বাদাম এবং বীজ: বাদাম, আখরোট, চিয়া বীজ এবং ফ্ল্যাক্সসিড।

* শাকসবজি

অ-স্টার্চি: পালং শাক, ফুলকপি, বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, ওকড়া, এবং করলা (করলা)।

স্টার্চি: মিষ্টি আলু, গাজর এবং মটর (পরিমিত পরিমাণে খাওয়া)।

* ফল

কম জিআই ফল: আপেল, নাশপাতি, কমলালেবু, বেরি, পেয়ারা এবং পেঁপে।

উচ্চ জিআই ফল: আম, কলা এবং আঙ্গুর খাওয়া সীমিত করুন।

* স্ন্যাকস

স্বাস্থকর বিকল্প: বাদাম, বীজ, ভাজা ছোলা এবং ফলের টুকরা।

এড়িয়ে চলুন: প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস, মিষ্টি এবং ভাজা খাবার।

নমুনা খাবার পরিকল্পনাঃ

সকালের নাস্তা

বিকল্প 1: এক বাটি ওটমিলের সাথে এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ এবং একটি বেরি পরিবেশন করুন।

বিকল্প 2: স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং মিশ্র সবজির সাথে পুরো গমের রোটি।

বিকল্প 3: কম চর্বিযুক্ত দই, পালং শাক এবং একটি ছোট আপেল দিয়ে তৈরি একটি স্মুদি।

মিড-মর্নিং স্ন্যাক

এক মুঠো বাদাম বা একটি আপেল বা নাশপাতির মতো একটি ছোট ফল।

দুপুরের খাবার

বিকল্প 1: ভাজা মাছের সাথে বাদামী চাল, মসুর ডাল (ডাল) এবং মিশ্র সবজির একপাশ।

বিকল্প 2: মুরগির তরকারি (ন্যূনতম তেল দিয়ে তৈরি), একটি সাইড সালাদ এবং সাধারণ দই দিয়ে পুরো গমের চাপাতি।

বিকল্প 3: ছোলা, টমেটো, শসা এবং একটি লেবু-সরিষা দিয়ে কুইনো সালাদ।

বিকেলের নাস্তা

একটি দই-ভিত্তিক ডিপ বা হুমাসের সাথে কাটা শসা এবং গাজরের কাঠি।

রাতের খাবার

বিকল্প 1: ভাজা ভাজা সবুজ শাকসবজি এবং বাদামী চাল বা কুইনোয়ার একটি ছোট পরিবেশন সহ বেকড বা গ্রিল করা মাছ।

বিকল্প 2: পুরো গমের রোটি এবং বাষ্পযুক্ত সবজির সাথে চিকেন বা টোফু কারি।

বিকল্প 3: পুরো শস্যের রুটি বা চাপাতির পাশে মিশ্র উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

সন্ধ্যার নাস্তা

এক চা চামচ ফ্ল্যাক্সসিড বা এক টুকরো ডার্ক চকলেট সহ একটি ছোট বাটি দই (পরিমিতভাবে)।

অতিরিক্ত টিপস: ডায়াবেটিস পরিচালনার টিপস

প্রচুর পানি পান করুন: সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য হাইড্রেটেড থাকুন।

বাড়িতে রান্না করুন: উপাদান এবং অংশের আকার নিয়ন্ত্রণ করুন।

শারীরিকভাবে সক্রিয় থাকুন: ব্যায়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। প্রতিদিন কমপক্ষে 30 মিনিটের পরিমিত ব্যায়াম করুন, যেমন হাঁটা, সাইকেল চালানো বা সাঁতার কাটা।

চিনি এবং পরিশোধিত শর্করা সীমিত করুন: চিনিযুক্ত পানীয়, মিষ্টি এবং সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার এড়িয়ে চলুন।

একজন ডাক্তার বা রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করুন: আপনার চাহিদা এবং পছন্দের সাথে মানানসই খাবারের পরিকল্পনা তৈরি করতে একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে কাজ করুন।

উপসংহারঃ ডায়াবেটিস পরিচালনার মধ্যে রয়েছে সচেতন খাদ্য পছন্দ করা এবং সুষম খাদ্য বজায় রাখা। এই নির্দেশিকাটি বাংলাদেশী খাদ্যাভ্যাসের সাথে উপযোগী একটি ডায়াবেটিক-বান্ধব খাদ্য তালিকা তৈরি করার জন্য একটি কাঠামো প্রদান করে। আপনার খাদ্য আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য চাহিদা পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

প্রফেসর ডাঃ মোঃ আবু সালেহ আলমগীর

বি পি টি, এম ডি, এম পি এইচ, এম ডি এম আর, পি এইচ ডি

বাংলাদেশের প্রথম এবং একমাএ ব্যাক-পেইন ও পাবলিক হেলথ এবং ডিজএ্যাবিলিটি ও রি-হ্যাবিলিটেশন বিশেষজ্ঞ সিনিয়র ফিজিওথেরাপি মেডিসিন কনসালটেন্ট